Färsbiffar med paprika och pinjenötter och laxfilé med teriyakimarinad stod på min meny denna dag. På landet så blommar min matlust och kokkonst upp, längtan att få vara utomhus gör sig påmind och jag står mer än gärna ute och lagar mat. Hemma i stan lagar han maten och på landet är det tvärtom – dels på grund av att många moment här på landet är tunga, gräva och flytta stora stenar är inte mitt gebit.
Saknar du avlopp och rinnande vatten?
Vi saknar vatten i kran och avlopp – så jag har utvecklat några strategier för att underlätta matlagningen på vischan. En stor lättnad är engångshandskar i silikon, sådana kan du köpa på apoteket. Jag har ett par liggande i koltunnan så slipper jag bli svart om händerna. Ett par har jag i köket, eftersom jag inte kan skölja händerna mellan varje moment så är handskarna guld värda: marinera, rulla biffar, ösa kol och andra klassiskt kladdiga hantverk blir enklare. Sedan marinerar jag i plastpåsar, så slipper jag diska bunkar och skålar.
Vad använder jag för att grilla rätt?
Jag har en Weber med lock, då kan jag grilla både indirekt och direkt. En elektrisk grilltändare startar grillen enkelt utan tändvätska, det tar 15 minuter. Bra kvalité på briketter är viktigt, de får inte vara av den porösa sorten. Och kolet eller briketterna ska vara grå innan du lägger på maten. Sedan behöver du ta det lugnt, lägg gärna kolet i olika höga högar så att du kan alternera maten beroende på om du ska grilla fisken en kortare tid och färsbiffen en längre tid. Non stick grillkorg i silikon är perfekt för fisk och grönsaker.
Sedan marinerar jag i plastpåsar, så slipper jag diska bunkar och skålar.
En stor lättnad är engångshandskar i silikon, sådana kan du köpa på apoteket. Jag har ett par liggande i koltunnan så slipper jag bli svart om händerna
Låt maten vila i folie efter grillning.